【クイズの解説】パンをふっくら焼くために必要なもの

正解と解説

【1】イースト

正解はイーストです。パンづくりには、微生物の一種であるパン酵母(イースト)の働きが重要なポイントになります。イーストは糖類を栄養として、パンをふくらませる炭酸ガスやパンの風味のもとをつくりだす微生物で、パン用に使うイーストには水分の多い生イーストと、乾燥したドライイーストがあります。