親孝行の味！「白石うーめん」が他の麺と違う決定的な特徴とは？

宮城県クイズ第12問

問題

宮城県白石市の特産品で、約400年の歴史を持つ「白石うーめん（温麺）」。
そうめんに似た見た目ですが、実は製造過程において、一般的なそうめんでは必ずと言っていいほど使われる「あるもの」を一切使用していません。
健康志向の人にも喜ばれるその特徴とは、次のうちどれでしょう？

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