白河ラーメンの総本山「とら食堂」の麺の製法は?

福島県クイズ 第7問

問題

福島県のご当地ラーメンとして全国的な知名度を誇る「白河ラーメン」。
その発祥の店であり、連日大行列を作る総本山「とら食堂」ですが、このお店の最大の特徴である「麺」は、ある伝統的な製法で作られています。それは次のうちどれでしょう?

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