【クイズの解説】イタリアが認めるパスタとは

正解と解説

【2】デュラムセモリナ

正解はデュラムセモリナです。

デュラムセモリナ―　デュラムは硬質、セモリナは粗引きという意味です。つまり、硬質小麦を粗引きにしたものが「デュラムセモリナ」です。

イタリアでは国の法律で「デュラムセモリナ」以外のものはパスタと認めていません。