【解説】黒毛和牛「村上牛」

新潟県クイズ 第3問

問題

新潟特産のひと味違う黒毛和牛「にいがた和牛」。その中でも特例として、村上市、関川村、胎内市の村上牛生産協議会加入農家が肥育する黒毛和種で、枝肉格付等級「A」「B」4等級以上の和牛をなんと呼ぶでしょう?

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  • 【1】 にいがた和牛(村上牛)
  • 【2】 にいがた和牛(関川牛)
  • 【3】 にいがた和牛(胎内牛)

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正解と解説

【1】にいがた和牛(村上牛)

新潟県内で育てられた黒毛和牛で格付等級A-3、B-3以上のものを「にいがた和牛」と呼びます。?にいがた和牛のうち新潟県村上市及岩船郡関川村並び胎内市で飼育された格付け等級A-4、B-4以上のものを「村上牛」と呼びます。

山紫水明、風光明媚な土地環境と、人情の豊かさを織り交ぜて育て上げた和牛。 色鮮やかで風味よく、ひと味違う黒毛和牛と賞されています。

★参考:新潟県村上市公式観光情報サイト


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