【解説】ずんだ餅の「ずんだ」とは？

正解と解説

【3】枝豆

ずんだ（づんだ）は、枝豆をすりつぶして作る緑色のペーストのことです。名前の由来としては、豆を打つ「豆打(ずだ)」がなまって「ずんだ」になったという説、伊達政宗が出陣の際に用いた陣太刀(じんたとう)で豆をすりつぶして食したことから、陣太刀がなまって「ずんだ」になったという説など、諸説が存在します。

枝豆はカルシウム・ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｃを多く含んでおり、美容と健康の効果も期待できる食材です。 甘味のずんだ餅、あるいは、塩味の和え物にするのが伝統的なずんだ料理です。

★参考：ずんだ餅 宮城県 | うちの郷土料理：農林水産省

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