【クイズの解説】モロッコの小麦粉料理

正解と解説

【3】ホブスをスプーンの代わりにする

中がポケット状（空洞）になっていて、具をはさんだりして、サンドイッチのようにして食べられるピタパンは日本でもメジャーなパンです。

ピタはヘブライ語でアラブ人のパンという意味。元々は中近東の円型の白い平焼きパンのことを言います。円形状の平らなパンのことを総称で“アラビアパン”とガイドブックにはよく紹介されていますが、国によって呼び方が違い、材料や焼き方も少しずつ違うようです。

モロッコではこのアラビアパンを“ホブス”と言い、主食としてよく食べます。

“ケフタタジン”は、モロッコでよく食べられている料理のひとつ。トマトベースで日本人の味覚にも良く合う料理です。ケフタタジンを食べる時は“ホブス”をスプーン代わりにして頂きます。