濃厚豚骨の最高峰「博多だるま」のスープを作る伝統の道具は？

福岡県クイズ第27問

問題

昭和38年の創業以来、濃厚でパンチの効いた豚骨ラーメンで絶大な人気を集める名店「博多だるま」。
豚骨の旨味が極限まで凝縮された「ドロドロ・濃厚」な特製スープを生み出すために、厨房で長年使い続けられている「伝統の道具」とは次のうちどれでしょう？

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