「幸ちゃんラーメン」が追求する独自のコンセプトは?

福岡県クイズ 第20問

問題

国内外で人気の「元祖泡系」とんこつラーメン店『博多一幸舎』の創業者がプロデュースする別ブランド「幸ちゃんラーメン」。
濃厚な泡系とは一線を画すこのお店が、昔懐かしい博多の味を再現するために追求している独自のコンセプトとは、次のうちどれでしょう?

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