【クイズの解説】春の代表的な魚（サワラ）

正解と解説

【3】出世魚

サワラは、関西以西では春の代表的な魚。ブリなどと同じように、成長にともない呼び名が変わる出世魚です。

成長すると呼び名が変わる

成長にともない関西ではサゴシ（30～50cm）→ヤナギ（50～70cm）→サアラ（70cm以上）の順に。関東では、サゴチ（50cm以下）→サワラ（50cm以上）の順に呼び名が変わります。（※サワラは「狭い腹」、サゴシは「狭い腰」の意味があります。）

料理法は西京漬け、刺身、塩焼き、煮物など。大型のものほど尾に近い部分がおいしいと言われています。くせのない上品な味で、身が柔らかいので丁寧に扱わなければならない魚です。

★参考：マルハニチロ「おさかなギャラリー」