【クイズの解説】DHA市場での取り組み

正解と解説

【2】DHAの精製

　マルハニチロはお魚の専門家。DHA研究も得意分野です。マルハ中央研究所では、生活習慣病、アレルギー、生理痛、脳梗塞等についてさまざまなDHA研究を行ってきました。

　マグロの頭を煮て抽出された油からは、不純物を取り除いた上で冷やして固形脂を取り除くことにより、純度27％のDHAが精製されます。マルハニチロはこの過程に酵素を使って、DHA以外の脂肪酸を加水分解することで、純度50％、70％という、極めて高い品質のDHAを精製しています。

　マルハニチロが精製したDHAは業務用として製薬、化粧品、食品会社などで利用され、そこでカプセルになったり、食品に添加されたりします。業務用以外にも、カプセル状の健康食品など、マルハニチロ独自商品の開発にも取り組んでいます。

★参考： マルハニチロとDHA