【クイズの解説】DHAを含む食材

正解と解説

【3】青魚

　DHAを豊富に含んでいるのはお魚です。魚の種類によってDHAの含有量には大きな差があります。DHAが多いのは、イワシやサバなどのいわゆる青い背の魚（青魚）です。マグロなら霜降りのトロの部分に多く含まれています。カブト煮などで食べる目の裏のゼリー状の部分（眼窩脂肪）には、最も多くのDHAが含まれています。いずれも、旬の時期の脂ののったものがオススメです。青魚以外ではウナギ、サケ、筋子などにも豊富に含まれています。

　理想的なDHAの摂取量は、一日に1g〜1.5g。焼いたサンマなら約半尾、小型のイワシなら約2尾です。刺し身であれば、マグロ（トロ）で4〜5切れ、ブリで6〜7切れになります。

★参考： DHAを含む食材