【クイズの解説】夏を代表する魚「スズキ」
さかなクイズ 第101問
問題
6月〜9月においしくなるスズキは夏を代表する魚の一つです。成長によって呼び名の変わる出世魚でもありますが、次の中で関西での呼び名を表しているのはどれ？
- 【1】 セイゴ→フッコ→スズキ
- 【2】 セイゴ→ハネ→スズキ
- 【3】 セイゴ → マダカ → スズキ
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正解と解説
【2】セイゴ→ハネ→スズキ
スズキは出世魚で、地域によって成長過程の呼び名が様々に存在しています。例えば、東京では、セイゴ→フッコ→スズキ、大阪では、セイゴ→ハネ→スズキ、東海ではセイゴ → マダカ → スズキです。他にも小さいものは、コッパ・セッパ・ハクラなどと呼ばれるそうです。
スズキは夏を代表する魚の一つで６月〜９月においしくなります。脂の乗った美しい白身で、刺身、洗い、フライ、焼き物、蒸し物と幅広い用途があります。特に「洗い」は、余分な脂や臭みを洗い流すとともに、シコシコした食感を生み出す本種の定番料理で、眼にも涼しい逸品です。
★参考： スズキ｜おさかなギャラリー
