名古屋めし「あんかけスパゲティ」クイズ

あんかけソースの味のベースはトマト味です。胡椒をたっぷりと使うため辛みがあります。

「あんかけスパ」には太い麺を使います。あらかじめゆで置きしておいた太いスパゲッティを、焼きそばのように、ラードや植物油で炒めます。

野菜トッピングは「カントリー」と呼ばれています。

ソーセージ、ベーコン等の肉類トッピングは、「ミラネーゼ」または「ミラネーズ」と呼ばれます。

肉と野菜の両方盛りについては「ミラネーゼ」と「カントリー」の頭文字を足して「ミラカン」と呼ばれています。

名古屋にある「そ〜れ（地下鉄 栄駅）」が1961年（昭和36年）に生み出したことが発祥といわれています。

料理そのものは、のちに独立してスパゲッティハウス ヨコイを立ち上げる横井 博が『そ～れ』で働いていた時期の1961年（昭和36年）に生み出したことが発祥といわれています。そのような経緯から、発祥は「そ〜れ（地下鉄 栄駅）」、元祖は「ヨコイ （地下鉄 栄駅）」という感じで、仲良く棲み分けされているようです。