【解説】焼きまんじゅう

正解と解説

【2】味噌ダレ

焼きまんじゅうは、江戸時代の末ごろ、前橋の原嶋類蔵（原嶋屋総本家初代店主）が作り出した「みそ付けまんじゅう」が発祥といわれています。小麦粉ともち米、そしてドブロクを発酵剤にしてまんじゅうを作り、“芋串”をヒントに、長い竹の串に刺してみそを付けて焼いて売り出しました。明治に黒蜜（みつ）が輸入されると甘いみそダレが生まれ、現在の味に近い「焼きまんじゅう」が生まれました。

炭火で焼いたみそダレの甘く香ばしいにおいは、上州人の郷愁をそそります。前橋、高崎、伊勢崎、渋川、沼田とその周辺の地域では、初市などの屋台でもよく見かけます。

★参考：うちの郷土料理：農林水産省

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