郷土料理「じゃっぱ汁」

グルメクイズ 第10問

問題

日本には、土地柄や歴史的背景などによって数多くの郷土料理があります。「じゃっぱ汁」は○○県の有名な郷土料理です。さて、どこの郷土料理?

  • 【1】 青森
  • 【2】 秋田
  • 【3】 岩手
  • 【4】 宮城

正解と解説

【1】青森

「じゃっぱ」とは、雑把という意味で、魚のアラ、すなわち頭や内臓・骨を総称して指し示す津軽弁。じゃっぱ汁は、この「じゃっぱ」をぶつ切りにして野菜と一緒に味噌で煮込んだものです。よい出汁がでるため、地元でも人気の高い郷土料理です。

★参考: 初級フードアナリスト『五感で楽しむ食』検定問題集

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