パスタをおいしく

小麦粉クイズ 第30問

問題

小麦粉料理定番のパスタですが、おいしくゆで上げるにはいくつかポイントがあります。次の内、間違っているゆで方はどれ?

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  • 【1】 たっぷりのお湯を使う
  • 【2】 お塩はお湯に対して1%
  • 【3】 お湯が沸騰する前にパスタを入れる

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正解と解説

【3】お湯が沸騰する前にパスタを入れる

正解はお湯が沸騰する前にパスタを入れるです。

【パスタのゆで方の基本】

Process1.たっぷりのお湯を沸かしましょう
たっぷりのお湯とは1人分(100g)で2リットル2人分(200g)以上なら3リットル。

Process2.お湯が沸騰したらお塩を加えます
お塩はお湯に対して1%
2ℓのお湯なら塩は大さじ1杯と1/3
3ℓならば大さじ2杯加えます。

Process3.パスタをゆでる
火加減を少し落としてパスタをゆでます。

Process4.パスタをほぐす
火加減を少し落としてパスタをゆでます。

ゆで方ひとつでパスタはおいしくできあがります。


★参考: 我が家のパスタ名人