パスタの原料となる小麦粉の種類は?

小麦粉クイズ 第27問

問題

イタリアの小麦粉料理といえばやっぱりパスタ。そんなパスタの原料となる小麦粉は次のうちどれでしょう。

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  • 【1】 強力粉
  • 【2】 ライ麦粉
  • 【3】 デュラムセモリナ

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正解と解説

【3】デュラムセモリナ

正解はデュラムセモリナです。

デュラムと呼ばれる硬質の小麦粉を粗挽き(セモリナ)した小麦粉です。この小麦粉を使うことでプリッとした食感のパスタが作られます。イタリアでは多種多様なパスタが食べられていて、さまざまな食シーンを彩っています。


★参考: 我が家のパスタ名人