【解説】長崎ちゃんぽん

正解と解説

【3】中国

鎖国時代、日本で唯一の開港地として外来文化を受け入れ、独自の文化を育てた長崎は、料理にも異国の味が漂うと言われます。

ちゃんぽん・皿うどんは、深い関わりのあった中国の影響を受けた日中混合の庶民の味として、長崎で生まれた麺料理です。

明治３０年代、中国福建省出身の料理店主が、当時中国から来ていた留学生のために、野菜や肉などを炒めた具に麺とスープを入れ、１食で満腹になる料理を考案したのがちゃんぽんの始まりと言われています。

ちゃんぽんの語源には諸説ありますが、当時長崎に来ていた中国福建省の人達の方言で簡単な御飯の意味「喰飯（シャポン）」から来たものと考えられます。

★参考：たびらい

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