【解説】うどんの伝承

正解と解説

【2】空海

中国の黄河流域で育った麺が我が国に伝えられたのは今から約1200年前。さぬき（現在の香川県）生まれの高僧空海が、長安に留学（804～806年）中に麺作りの技法を習得し、帰国してからさぬきで普及したといわれています。

最初は、小麦粉を丸めて煮た団子のようなもので、「混沌(こんとん)」と名付けられていました。 「温沌(おんとん)」、「饂(うんとん)」となり「うどん」になったといわれ、現在のような細長い麺線状になったのは、江戸時代といわれています。

★参考：香川県

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