【解説】注目の逸品「魚の糠漬け」

正解と解説

【1】へしこ

福井県若狭地方の特産品として著名な「へしこ」とは、魚のぬか漬けのことで、鯖（さば）や鰯（いわし）などに塩を振って糠漬けにした郷土料理。この独特の珍味は、全国的にも人気が高まっている注目の逸品です。

糠（ぬか）をつけたまま軽く炙ると、独特の風味と、香ばしさが口の中いっぱいに広がります。そのまま、ちょっと辛口の日本酒を含めば、さらに旨さが膨らみます。

★参考：ミハマランド

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