【解説】秋田県岩城町｢天鷺ワイン｣

正解と解説

【2】プラム

｢天鷺(あまさぎ)ワイン｣は日本初のプラムワイン。プラム（西洋すもも）100％を原料とし、ぶどうのワインとまったく同じ製法で醸造されます。赤のプラムワインは皮も果肉も種も一緒にタンクの中で発酵熟成させ、ワインになります。一方、白のプラムワインは果肉を遠心分離機にかけ、果汁のみを取り出し、発酵させ、ワインになります。町内で完熟したプラムを原料に使用することにより、フレッシュでフルーティなプラムワインに仕上がります。

赤ワインに多く含まれ、体によいとされるポリフェノールはぶどうの赤ワインよりプラムワインの赤のほうに約２割程度多く含まれていることが確認されています。是非お試しあれ！

★参考：日本ワイナリー協会

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