【クイズの解説】食品豆知識「美人レシピ」
食学クイズ 第7問
正解と解説
【4】梅干
疲労の主な原因は、乳酸がカラダにたまることです。梅雨時期には湿気と気圧の変化（特に低気圧が要因）なども関連して、体内の血の巡りが悪くなることもだるさの原因だと考えられます。
この時期にギックリ腰や首などの寝違いが多くなるのも、上記の理由が考えられます。
さて、その予防と解消法の１つをご紹介します。基本的にはバランスのとれた食事が大切ですが、ポイントとして次のような食事を意識して摂ると良いとされています。
- エネルギー源となる糖質の摂取
- 乳酸を分解する働きのあるビタミンＢ1の摂取
(ちなみにビタミンＢ1は糖質の代謝を促進させます)
- 筋肉の回復を促すたんぱく質の摂取
- すっぱいもの(クエン酸)の摂取
ベストな組み合わせとして「梅干し×玄米」もおすすめです。玄米に含まれるビタミンＢ1と、梅干に含まれるクエン酸を摂取することができます。
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