【クイズの解説】賞味期限の表示義務がないもの

正解と解説

【3】アイスクリーム

ＪＡＳ法や食品衛生法で、すべての加工食品には、名称、原材料名、内容量、賞味期限または消費期限、保存方法、製造者住所・氏名を表示することになっています。

製造または加工の日を含めておおむね５日以内の期間で品質が劣化する食品については「消費期限」、品質の劣化が比較的ゆるやかな食品には「賞味期限」が記載されています。

「賞味期限」はその食品を開封せず、定められた方法で保存した場合に、おいしさと品質が十分保持できると製造者側が認める期間を表しています。「消費期限」は定められた方法で保存された場合に、腐敗や変質による食中毒の発生がないとされる期間です。

でんぷん、砂糖、アイスクリーム、調味料、飲料水などは時間による品質劣化が少ないので、賞味期限の表示は省略されます。