【クイズの解説】料理に合わせた混合スパイス

正解と解説

【3】マサラ

インドでは、どの家庭でも料理に合わせてスパイスを混ぜ合わせて味付けをしています。この混合スパイスのことを「マサラ」といい、組み合わせは変幻自在。マサラの種類は無数ともいえるほどで、料理によって使い分けられます。

日本でも最近おなじみの「ガラム・マサラ」はマサラの中でもとくに辛いもの（ガラムは辛いの意）をさします。こうした混合スパイス「マサラ」を植民地のインドから本国へ持ち帰ってイギリス人好みにブレンドしたものが、日本でもお馴染みのカレーパウダーです。

★参考：カレー辞典 | ハウス食品