おさかなギャラリー:マルハニチロ食品

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バナナエビ

バナナエビ
Illustrated by 鈴木勝久
英名
Banana prawn
学名
Fenneropenaeus merguiensis (De Man)
別称
テンジクエビ
分類
十脚目 クルマエビ下目 クルマエビ科 コウライエビ属
体長
20cm
分布域
オーストラリア、東南アジア~インド~ペルシャ湾
特徴
体色は黄色味が強く、名前の由来となっている。額角の基部(頭の上のとさか状の部分)が高く盛り上がっており、特にオスに著しい。オーストラリアでは最重要種で、北部のカーペンタリア湾に特に多く、北東部のクィーンズランドがそれに次ぐ。
料理法
味、発色共に良い。フライ、天ぷら、塩焼きなど。