注目の逸品「魚の糠漬け」

福井県クイズ 第2問

問題

福井県南部の伝統料理で、越冬の保存食として重宝され、土産品としても人気のある「魚の糠(ぬか)漬け」を何という?

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  • 【1】 へしこ
  • 【2】 けんけら
  • 【3】 数の子

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正解と解説

【1】へしこ

福井県若狭地方の特産品として著名な「へしこ」とは、魚のぬか漬けのことで、鯖(さば)や鰯(いわし)などに塩を振って糠漬けにした郷土料理。この独特の珍味は、全国的にも人気が高まっている注目の逸品です。

糠(ぬか)をつけたまま軽く炙ると、独特の風味と、香ばしさが口の中いっぱいに広がります。そのまま、ちょっと辛口の日本酒を含めば、さらに旨さが膨らみます。

★参考:ミハマランド