ずんだ餅の「ずんだ」とは?

宮城県クイズ 第3問

問題

仙台独特のなまり言葉が生んだ食べ物「ずんだ」。カルシウムやビタミン類を多く含んでいますが、何をすりつぶしたものでしょう?

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  • 【1】 うぐいす豆
  • 【2】 ピーマン
  • 【3】 枝豆

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正解と解説

【3】枝豆

ずんだ(づんだ)は、枝豆をすりつぶして作る緑色のペーストのことです。名前の由来としては、豆を打つ「豆打(ずだ)」がなまって「ずんだ」になったという説、伊達政宗が出陣の際に用いた陣太刀(じんたとう)で豆をすりつぶして食したことから、陣太刀がなまって「ずんだ」になったという説など、諸説が存在します。

枝豆はカルシウム・ビタミンB1・B2・Cを多く含んでおり、美容と健康の効果も期待できる食材です。 甘味のずんだ餅、あるいは、塩味の和え物にするのが伝統的なずんだ料理です。

★参考:みやぎ食のe-shop