世界三大フォーティーファイドワイン

グルメクイズ 第13問

問題

世界三大フォーティーファイドワインとは、スペインの○○○、ポルトガルのポルトワイン、マディラワインの3つを指します。○に入るのは?

  • 【1】 シェリー
  • 【2】 ペネデス
  • 【3】 ペスケラ

正解と解説

【1】シェリー

フォーティーファイドワインは、日本語で「強化ワイン」や「アルコール強化ワイン」などと訳されます。ワインの製造工程で、ブランデーやアルコールやを添加したワインです。ワイン全体のアルコール分を16〜22度程度に高めることで、味にコクを持たせ、ワイン自体の保存性を高めたものです。食前酒や食後酒に使われることが多くあります。

フォーティファイドワインを代表するのは、スペインのシェリー、ポルトガルのポルト(ポート)ワイン、そしてマディラワインです。これらは、世界三大フォーティファイドワインと呼ばれています。

★参考: 初級フードアナリスト『五感で楽しむ食』検定問題集

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