【クイズの解説】食品豆知識「むくみスッキリレシピ」
食学クイズ 第8問
正解と解説
【2】たまねぎ
むくみの主な原因は、乳酸がカラダにたまり代謝が落ちてしまうこと。梅雨時期には湿気と気圧の変化（特に低気圧が要因）なども関連して、体内の血の巡りが悪くなっています。湿度も高くて汗の調節も難しく、結局、手や足はもちろん、顔などにも「むくみ」が出てきてしまいます。
さて、その予防と解消法ですが、基本的にはバランスのとれた食事がもちろん大切です。ポイントとしては、次のような食事を意識して摂ると良いとされています。
- エネルギー源となる糖質の摂取
- 乳酸を分解する働きのあるビタミンＢ1の摂取
(ちなみにビタミンＢ1は糖質の代謝を促進させます)
- 筋肉の回復を促すたんぱく質の摂取
- すっぱいもの(クエン酸)の摂取
ベストな組み合わせとして「納豆×たまねぎ」もおすすめです。納豆に含まれるビタミンＢ群の摂取と、その吸収を促進させるたまねぎの硫化アリル。その上、どちらも血液をサラサラにする成分が含まれているので、血流を改善させることも期待できます。
あなたも暮らしと仕事に役立つ食学講座を学んで「食学士」になってみませんか？
