【クイズの解説】食材豆知識 「キレイでありたい」

正解と解説

【1】くるみ

黒ゴマの抗酸化作用によって、酸化しやすいくるみの脂肪酸を守ります。くるみのビタミンEで抗酸化作用が更に強化。アンチエイジングにぴったりの組合せです。

設問にある「納豆＋たまねぎ」の組み合わせでは、納豆のナットウキナーゼとたまねぎのケルセチンでさらさら血液に。

「とろろ＋麦」の組み合わせでは、とろろの水溶性植物繊維が満腹感を与え、麦の不溶性食物繊維が便通をよくすると言われています。

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