魚介料理の宇宙日本食

さかなクイズ 第35問

問題

2004年10月、ふたたび宇宙食開発に挑魚したマルハニチロ。魚介料理の宇宙日本食として認証されたメニューはどれ?

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  • 【1】 うなぎの蒲焼
  • 【2】 イワシのトマト煮
  • 【3】 鮭フレーク

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正解と解説

【2】イワシのトマト煮

 2004年10月、マルハニチロはふたたび宇宙食開発に挑戦しました。食品科学工学会宇宙日本食専門家委員会より“魚介料理の宇宙食開発”という要請を受けスタートしました。

 「常温保存で15ヵ月間品質を保持すること」「おいしい日本食であること」という要件を満たすため、メニュー検討、試作、評価を重ねた結果、「サバの味噌煮」「イワシのトマト煮」「サンマの蒲焼き」の3品を提案。2007年6月に宇宙航空研究開発機構(JAXA)によって“宇宙日本食”として認証されました。

★参考: マルハニチロと宇宙食