魚のDHAを逃さない定番メニュー

さかなクイズ 第30問

問題

魚を加熱調理する場合、流れ出た脂を旨みエキスとして利用するとDHAの摂取効率があがります。さて、その定番メニューといえば?

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  • 【1】 ぶり大根
  • 【2】 鮭のムニエル
  • 【3】 いわしの蒲焼

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正解と解説

【1】ぶり大根

 煮ることによって魚からでた脂が、旨みエキスとして大根へしみ込んでいきます。手軽でおいしく、しかもDHAを効率よく吸収できるぶり大根は、魚のDHAの摂取効率がとても良い調理方法です。

★参考: DHAをおいしく摂る