DHAを含む食材

さかなクイズ 第26問

問題

次の中で、最も多くのDHAが含まれている食材は?

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  • 【1】 エビ
  • 【2】 わかめ
  • 【3】 青魚

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正解と解説

【3】青魚

 DHAを豊富に含んでいるのはお魚です。魚の種類によってDHAの含有量には大きな差があります。DHAが多いのは、イワシやサバなどのいわゆる青い背の魚(青魚)です。マグロなら霜降りのトロの部分に多く含まれています。カブト煮などで食べる目の裏のゼリー状の部分(眼窩脂肪)には、最も多くのDHAが含まれています。いずれも、旬の時期の脂ののったものがオススメです。青魚以外ではウナギ、サケ、筋子などにも豊富に含まれています。

 理想的なDHAの摂取量は、一日に1g〜1.5g。焼いたサンマなら約半尾、小型のイワシなら約2尾です。刺し身であれば、マグロ(トロ)で4〜5切れ、ブリで6〜7切れになります。

★参考: DHAを含む食材