【クイズの解説】ブリとヒラマサの見分け方

正解と解説

【3】黄色い帯と胸ビレが重なっているのがヒラマサ

ヒラマサとブリはよく似ていて、プロでも見間違えることがあります。最も分かりやすいのは、体の黄色い帯と、胸ビレの位置関係です。

ヒラマサとブリの簡単な見分け方

ヒラマサは、黄色い帯が胸ビレに重なっています。黄色い帯の下に胸ビレがあるのがブリです。口角に丸みがあるのがヒラマサで、角ばっているのがブリ。

その他にも、頭の長さ（ブリは長く、ヒラマサは短い）や、体高の断面（ブリは丸みがあり、ヒラマサは平たい）なども見分けるポイントです。

ヒラマサの身は淡い桃色で、よく締まった肉質と上品な脂乗りを合わせ持つ高級魚。刺身、寿司、塩焼き、煮付け等で食されます。旬は夏場、ブリの味が落ちる季節なので重用されます。

なお、５kg以上の大型魚には、餌に由来する「シガテラ毒」をもつ個体があるので注意しましょう。

★参考： ヒラマサ｜おさかなギャラリー