「缶たし」におすすめの缶詰

さかなクイズ 第55問

問題

缶詰を汁ごと、いつもの料理に足すだけの「缶たし」レシピ。おすすめの缶詰はどれでしょう?

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  • 【1】 蒲焼
  • 【2】 フレーク味付
  • 【3】 水煮缶

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正解と解説

【3】水煮缶

「缶たし」に使う缶詰の中でも、おすすめなのが「水煮缶」です。水煮缶は、少しの塩分と水で魚介を加熱処理しているため、缶の汁には素材の旨味が凝縮されています。この汁が「缶たし」をしたときに、味を決める大事な調味料となるのです。

味付けがうまくできない、料理の腕に自信がない人にこそ、缶の汁が味方をしてくれる水煮缶を使った「缶たし」をおすすめします。ほたて、かに、さけ、さばがおすすめの4大水煮缶です。


★参考: かん単!かん動!缶たしレシピ88